Nel 1834, il Principe di Cattolica cedette al cuoco di corte Salvatore Alaimo la cappella del proprio palazzo in Piazza San Francesco a Palermo. Da questo incontro nacque l’Antica Focacceria di San Francesco, unendo le tradizioni umili del cibo di strada con l’eccellenza della cucina popolare siciliana. Il ristorante è diventato un simbolo di Palermo, dove ingredienti tipici e ricette semplici raccontano l’incontro tra culture diverse in una città multietnica. Frequentata da gente comune, personaggi illustri e figure storiche, l’Antica Focacceria è un luogo dove si rinnova costantemente il legame con le radici culinarie siciliane, offrendo a tutti l’opportunità di deliziarsi con cibi tradizionali e saporiti, tramandati con passione e dedizione.
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