La Panefratteria

La Panefratteria, situata nel cuore del rione storico di Stampace a Cagliari, vicino a Piazza Yenne e di fronte alla chiesa di Sant’Anna, è un perfetto connubio tra modernità e tradizione. L’arredamento minimalista è arricchito da dettagli ispirati ai ricami dei tappeti sardi, che decorano le pareti, i tavoli e il battiscopa, riflettendo l’anima autentica dell’isola. A rafforzare questo legame con la tradizione, il locale espone complementi d’arredo selezionati tra le opere di artisti sardi, creando un ambiente che celebra l’arte e la cultura locali.

Il menù della Panefratteria ruota attorno al pane frattau, un piatto tipico della tradizione pastorale sarda, conosciuto anche come il “piatto del pastore”. Offerto nella sua versione classica e in diverse varianti a base di carne o verdure, rappresenta un’esperienza autentica della cucina sarda. La cucina del locale si fonda sull’amore per il proprio lavoro, unendo tradizione e innovazione attraverso una costante ricerca e sperimentazione.

Su richiesta, il pane frattau è disponibile anche con carasau senza glutine, rendendolo accessibile ai celiaci. Il menù include inoltre altre specialità sarde, come la zuppa gallurese e lo zichi.