Il Ristorante Tre Galline, situato in via Tre Galline vicino a Porta Palazzo, è un’istituzione storica di Torino, con origini che risalgono al XVIII secolo. Alcuni romanzi settecenteschi ne menzionano già l’esistenza come locanda, rendendolo uno dei più antichi ristoranti della città.
La cucina del Tre Galline, definita “torinese neoclassica”, ha un approccio creativo che si basa sulle tradizioni locali, reinterpretate senza compromessi estetici o imitazioni, mantenendo un’atmosfera elegante e conviviale. La cucina trae ispirazione dal territorio, non solo per le materie prime, ma anche per il significato culturale e gastronomico che trasmette.
Il ristorante propone da sempre una cucina che coniuga memoria, ingredienti stagionali e tecniche antiche, rivisitandole in chiave moderna.
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