Menu
Alla Via del Sale si riscopre il piacere di una vera trattoria nel cuore di Torino. Ideale per famiglie, cene di lavoro o per un pasto dopo teatro, il ristorante offre un ambiente caldo e accogliente, perfetto anche per chi desidera cenare fino a tardi.
Perché il nome “La Via del Sale”? Il sale, chiamato “oro bianco”, ha attraversato millenni di storia, unendo culture e civiltà. Ha viaggiato su navi, carovane e attraverso montagne, intessendo legami economici, sociali e religiosi. Questo prezioso ingrediente ha avuto un ruolo centrale nello sviluppo delle società umane, contribuendo a diffondere tradizioni e usanze in tutto il mondo.
La cucina della Via del Sale si distingue per l’uso di materie prime pregiate e selezionate con cura, valorizzate da ricette che rendono omaggio alla tradizione piemontese. A differenza di altre regioni italiane, la cucina piemontese si è sempre concentrata su ingredienti raffinati, trasformati con elaborazioni complesse e lunghe cotture.
Il menù cambia con le stagioni, permettendo di gustare, mese dopo mese, il meglio che il territorio può offrire, frutto di relazioni strette con piccoli produttori locali.
