Antica Friggitoria Carega

La Friggitoria Carega è una bottega storica di Genova, attiva dal 1890 e famosa per le sue fritture e altre specialità della tradizione ligure. Situata nella sede attuale dal 1942, la friggitoria mantiene ancora oggi l’autenticità dei sapori grazie all’uso di una vecchia cucina a carbone e di un forno a legna.

Il vero segreto della Friggitoria Carega è nel suo metodo di cottura tradizionale. Le fritture vengono preparate in grandi padelle piene d’olio, riscaldate direttamente sul carbone ardente, garantendo temperature elevate e una distribuzione omogenea del calore. Questo permette di ottenere fritti croccanti e leggeri, che conservano un sapore inconfondibile. Le specialità cotte nel forno a legna seguono lo stesso principio, offrendo un’esperienza gastronomica unica.

SPECIALITÀ

Panissa
panissa friggitoria carega genova
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Antica Friggitoria Carega
Via di Sottoripa 113/R 16124 GENOVA (GE)
Farinata di ceci
farinata di ceci friggitoria carega genova
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Antica Friggitoria Carega
Via di Sottoripa 113/R 16124 GENOVA (GE)
Baccalà fritto in pastella
baccalà fritto friggitoria carega genova
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Antica Friggitoria Carega
Via di Sottoripa 113/R 16124 GENOVA (GE)

DOVE TROVARLO:

antica friggitoria carega genova