Nel menu di Casa Merlò viene dato ampio e meritato spazio alla cucina cittadina, pasta fresca in primis, ma non solo.
La filosofia della trattoria è cucinare quello che ci piace mangiare, tirando fuori dal cilindro i classici della cucina italiana di ogni epoca e luogo, da contaminare con allegria e senza prendersi sul serio: la cotoletta, gli spaghetti al pomodoro, le penne alla vodka. E in carta non mancano mai specialità a base di pesce fresco di giornata.
Servizio attento e preciso ma informale quanto basta, e una carta dei vini da 97 referenze che può soddisfare sia gli appassionati che i neofiti.
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