Tortei de patate

I tortei di patate, noti anche come Tortel di patate o Tortati, sono frittelle di patate croccanti fuori e morbide dentro, tipiche della cucina trentina. Originari della Val di Non e della Val di Sole, rappresentano uno degli antipasti più iconici della regione.

Queste frittelle sono versatili: servite come antipasto con salumi e formaggi, come contorno in sostituzione delle patate fritte, oppure accompagnate da insalata di cavolo cappuccio o fagioli. La preparazione tradizionale prevede patate grattugiate finemente, con pochissima farina, per ottenere una pastella simile all’impasto della Torta di patate trentina, ma fritta invece che cotta al forno.

I tortei di patate sono un’esperienza culinaria unica, grazie alla loro croccantezza esterna e alla morbidezza interna, distinguendosi dalle classiche frittelle e dai rosti. Perfetti da gustare con speck, formaggio o salumi di alta qualità come il Salame Piemonte IGP, offrono un sapore irresistibile che celebra la tradizione e l’eccellenza gastronomica del Trentino.