La carne salada del Trentino meridionale è una prelibatezza P.A.T. ottenuta da carni magre di manzo, arricchite con rosmarino, alloro, aglio, sale, pepe e bacche di ginepro. Con radici che risalgono al 1400, questo piatto iconico è oggi riconosciuto De.Co. e P.A.T., apprezzato per la sua qualità e storia culinaria legata alla regione.
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