Il pesce spada alla ghiotta, noto in dialetto siciliano come ‘u piscispata a gghiotta’, è un piatto emblematico della cucina tradizionale di Messina e, data la sua vicinanza, anche di Reggio Calabria. Questa preparazione, caratterizzata da un saporito sughetto e dalla morbidezza del pesce, richiede pesce spada freschissimo per ottenere il miglior risultato. Facile e veloce, il pesce spada alla ghiotta rappresenta una scelta ideale per un pranzo o una cena leggera, da accompagnare con un delicato vino bianco, tipico delle regioni siciliane e calabresi.
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