Braciole alla messinese
Le braciole alla messinese, conosciute anche come involtini, sono un piatto iconico della tradizione siciliana, apprezzato per la semplicità degli ingredienti e il gusto inconfondibile. Si preparano con sottili fettine di carne, solitamente di manzo o vitello, farcite con un ripieno ricco e saporito a base di provolone piccante, pecorino, prezzemolo e aglio tritato. Il formaggio filante all’interno conferisce cremosità, mentre il prezzemolo e l’aglio donano freschezza e un profumo irresistibile.
Una volta farcite, le fettine vengono arrotolate a formare dei piccoli involtini, infilzati su spiedini di legno per essere cotti alla griglia o in forno. La cottura esalta la morbidezza della carne e il sapore del ripieno, creando un connubio perfetto che conquista al primo assaggio.
Le braciole alla messinese sono ideali come secondo piatto, perfette per soddisfare sia grandi che piccoli grazie alla loro tenerezza e al gusto pieno. Questa ricetta, pur nella sua semplicità, riesce a esprimere al meglio i sapori autentici della cucina siciliana.
