Il pane zichi al sugo è una ricetta tradizionale sarda, tipica della zona di Nuoro. Il pane zichi, un tipo di pane croccante e secco, è l’ingrediente principale di questo piatto rustico e saporito. Viene prima ammollato in acqua per ammorbidirlo e poi condito con un ricco sugo a base di pomodoro e carne, solitamente di agnello o manzo, cucinato lentamente per esaltarne i sapori.
Una volta che il pane ha assorbito il sugo, viene servito caldo, spesso con una spolverata di pecorino sardo grattugiato, che aggiunge una nota di sapidità e rende il piatto ancora più gustoso. Il pane zichi al sugo è un esempio perfetto della cucina povera, in cui ingredienti semplici e di qualità vengono trasformati in un piatto ricco e nutriente.
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