Il porceddu sardo, conosciuto anche come maialetto arrosto, è uno dei piatti simbolo della tradizione gastronomica della Sardegna. Questa ricetta prevede l’utilizzo di un maialino da latte, che viene cotto lentamente allo spiedo o su un letto di brace per ottenere una carne tenera all’interno e una cotenna croccante. Durante la cottura, il maialino viene girato ripetutamente, per far sì che la carne si cuocia uniformemente e la cotenna diventi dorata e croccante.
Tradizionalmente, il porceddu viene servito su un letto di rami di mirto, che non solo arricchiscono il piatto esteticamente, ma ne intensificano anche l’aroma. Questo piatto rappresenta un vero e proprio simbolo della cucina sarda, spesso preparato per celebrare festività e occasioni speciali.
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