La zuppa di cicerchie pugliese è un piatto rustico e salutare della tradizione contadina pugliese, valorizzando un legume antico e nutriente: la cicerchia. Questo legume, noto per il suo sapore delicato e la consistenza cremosa, viene messo in ammollo per diverse ore per eliminare eventuali sostanze amare e agevolare la cottura. Una volta pronta, la cicerchia è cucinata lentamente insieme a un soffritto di aglio, cipolla, sedano e carota, arricchito con olio extravergine di oliva di qualità. Erbe aromatiche come rosmarino e alloro ne intensificano il profumo, mentre l’aggiunta di pomodori o salsa di pomodoro conferisce un tocco di acidità. Tradizionalmente servita con pane casereccio tostato, la zuppa di cicerchie rappresenta un esempio di cucina semplice ma nutriente, radicata nel territorio pugliese e nei suoi sapori autentici.
Per fornire le migliori esperienze, noi e i nostri partner utilizziamo tecnologie come i cookie per memorizzare e/o accedere alle informazioni del dispositivo. Il consenso a queste tecnologie permetterà a noi e ai nostri partner di elaborare dati personali come il comportamento durante la navigazione o gli ID univoci su questo sito e di mostrare annunci (non) personalizzati. Non acconsentire o ritirare il consenso può influire negativamente su alcune caratteristiche e funzioni.
Clicca qui sotto per acconsentire a quanto sopra o per fare scelte dettagliate. Le tue scelte saranno applicate solamente a questo sito. È possibile modificare le impostazioni in qualsiasi momento, compreso il ritiro del consenso, utilizzando i pulsanti della Cookie Policy o cliccando sul pulsante di gestione del consenso nella parte inferiore dello schermo.