Cotechino

Il cotechino mantovano è un insaccato tipico a base di cotenna e carni magre di suino, dalla consistenza “mostosa”, compatta ma morbida, conferita dalla macinatura differenziata dei diversi tagli. Legato a mano in budello naturalesi consuma caldo previa la tradizionale lunga cottura. Dal gusto sobrio ma deciso, il cotechino Mantovano accompagna preferibilmente altre carni lesse con un contorno di lenticchie, purè o polenta. Privo di glutine, allergeni e derivati del latte.

DOVE MANGIARE I MIGLIORI Cotechino

Osteria dell'Oca
cotechino osteria dell'oca
Valutazione 5 su 5
via Trieste 10, Mantova, 46100
Retròbottega Bistrot
cotechino-retrobottega
Valutazione 5 su 5
Via G.B.Spagnoli 6/8, Mantova, 46100

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