Bigoi col pestöm

Bigoi col pestöm sono un piatto tradizionale della cucina bresciana, simbolo di semplicità e gusto contadino. La ricetta si basa su un particolare tipo di pasta lunga, simile agli spaghetti ma più spessa e ruvida, chiamata bigoi. Il condimento principale è il pestöm, ovvero un macinato fresco di carne di maiale, tipicamente preparato con parti magre e grasse, insaporite con sale, pepe e aromi.

Questo piatto, nato come piatto della tradizione rurale per utilizzare i prodotti della macellazione del maiale, è oggi una specialità apprezzata in tutta la provincia di Brescia, specialmente durante le festività invernali.

DOVE MANGIARE I MIGLIORI Bigoi col pestöm

L'Oste Sobrio
biogli oste sobrio brescia
Valutazione 0 su 5
Via Cesare Beccaria 6, 25121 Brescia

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