La focaccia genovese è una delle specialità più amate della cucina ligure, caratterizzata da una consistenza morbida e una crosticina dorata. Realizzata con pochi ingredienti fondamentali—farina, acqua, olio d’oliva e sale—questa focaccia si distingue per il suo impasto idratato e leggero. La preparazione prevede di lasciare lievitare l’impasto fino a ottenere una consistenza spumosa, che poi viene steso e cosparso di olio d’oliva e sale grosso prima della cottura.
Il segreto di una focaccia genovese perfetta è nella lunga lievitazione e nella generosa spennellata di olio, che conferisce croccantezza e sapore. Ideale come antipasto, snack o accompagnamento a piatti principali, la focaccia genovese è un delizioso esempio di come ingredienti semplici possano trasformarsi in un autentico piacere gastronomico.
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