Frico

Il frico è un piatto tipico del Friuli-Venezia Giulia, conosciuto per la sua gustosa combinazione di formaggio e patate. Questo piatto ha origini antiche, risalenti ai tempi in cui i contadini utilizzavano gli avanzi di formaggio e patate per creare un pasto nutriente e sostanzioso. Il frico viene preparato utilizzando formaggi locali, come il Montasio, che vengono grattugiati e mescolati con patate tagliate a fette sottili. Il tutto viene cotto in padella fino a ottenere una crosticina dorata e croccante, mentre l’interno rimane morbido e filante.

Esistono diverse varianti di frico: la versione più semplice prevede l’uso di solo formaggio e patate, mentre altre possono includere cipolle o erbe aromatiche per arricchire il sapore. Tradizionalmente servito come antipasto o secondo piatto, il frico è spesso accompagnato da polenta o insalate fresche. Questa specialità non è solo un simbolo della cucina friulana, ma rappresenta anche un legame profondo con il territorio e le sue tradizioni gastronomiche. La sua popolarità continua a crescere, rendendolo un must per chi visita la regione.