Piatto della Caldaia

Il Piatto della Caldaia è un piatto tipico di Trieste, che racchiude l’essenza della tradizione culinaria locale. Si tratta di un mix di carni bollite che include cotechino, lingua, testina e musetto di maiale, cotti insieme in una pentola capiente, la “caldaia”, da cui il piatto prende il nome. Questa varietà di carni, lentamente bollite, acquisisce una consistenza tenera e un sapore ricco e deciso, esaltato dalla semplicità della cottura.

Servito caldo, il Piatto della Caldaia è accompagnato da contorni tipici come crauti, senape e kren (rafano), che aggiungono freschezza e un tocco di acidità al piatto. È una pietanza che riscalda e nutre, perfetta per i mesi più freddi e per chi desidera assaporare la cucina tradizionale triestina, con le sue influenze austro-ungariche. Una ricetta che riporta in tavola la convivialità e il gusto autentico della tradizione.