Il Cotto in Crosta è un piatto iconico della tradizione culinaria triestina, perfetto per celebrare le occasioni speciali. Questo secondo di carne prevede l’utilizzo di un pregiato prosciutto cotto di alta qualità, racchiuso in una crosta di pasta sfoglia dorata e croccante, che ne esalta il gusto e preserva tutta la sua morbidezza.
La preparazione è semplice ma raffinata: il prosciutto cotto viene avvolto in uno strato di pasta sfoglia, spesso arricchito con un velo di senape o erbe aromatiche per aggiungere sapore. Dopo la cottura in forno, la sfoglia diventa croccante e racchiude la carne succosa e saporita, creando un contrasto di consistenze irresistibile.
Servito a fette, il Cotto in Crosta è perfetto sia come secondo piatto che come antipasto caldo. Una ricetta che porta in tavola la tradizione triestina con eleganza e semplicità.
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