I tortelli di spalla cotta sono un delizioso piatto tradizionale dell’Emilia-Romagna. Realizzati con pasta fresca farcita di spalla cotta, un salume tipico della zona, questi tortelli offrono un sapore ricco e aromatico. La pasta viene preparata con farina e uova, stesa in sfoglie e farcita con un ripieno di spalla cotta tritata, parmigiano reggiano e spezie. Dopo essere stati cotti in acqua salata, possono essere conditi con burro fuso e una spolverata di parmigiano. Un piatto perfetto per celebrare la cucina emiliana!
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