Tortellini modenesi

I tortellini sono un piatto simbolo della tradizione modenese e bolognese, celebre per la sua pasta all’uovo sottile che avvolge un ricco ripieno, tradizionalmente servito in brodo di carne. Secondo la leggenda, la loro forma richiama l’ombelico di una donna, ispirata da un’oste che sbirciò una nobildonna. La sfoglia, lavorata a mano con farina e uova, veniva abilmente tirata e tagliata in piccoli quadrati, pronti per accogliere il ripieno e creare i classici tortellini.

Modena e Bologna si contendono l’origine di questo piatto, ma in entrambe le città i tortellini restano una pietanza importante, consumata durante le festività. Pur mantenendo la tradizione del brodo, oggi si trovano anche varianti asciutte, con panna o ragù.

 

DOVE MANGIARE I MIGLIORI Tortellini modenesi

Trattoria La Campagnola
tortellini in brodo la campagnola modena
Valutazione 0 su 5
Via Ca’ de Barozzi 12 41058 Vignola MO
Trattoria San Pietro
tortellini in brodo trattoria san pietro modena
Valutazione 0 su 5
Via Saragozza 88 Modena 41121 (MO)
Ristorante DAmedeo
tortellini ristorante damedeo modena
Valutazione 0 su 5
Corso Vittorio Emanuele II, 54, 41121 Modena MO
Osteria del Pozzo
tortellini in brodo osteria del pozzo modena
Valutazione 0 su 5
Via del Pozzo, 17, 41125 Modena MO
La Quercia di Rosa
tortellini in brodo quercia di rosa modena
Valutazione 0 su 5
22, Strada Scartazza - Fossalta - 41126 Modena (MO) – Italia
Trattoria Aldina
trattoria aldina tortellini modena
Valutazione 0 su 5
Via Luigi Albinelli, 40, 41121 Modena MO
Ristorante Da Danilo
tortellini in brodo da danilo modena
Valutazione 0 su 5
Via Coltellini 31, 41121 Modena (MO)
Trattoria Il Fantino
tortellini trattoria il fantino modena
Valutazione 0 su 5
Via Donzi, 7, 41121 Modena MO
Trattoria La Busa
tortelli in crosta di parmigiano modena trattoria la busa
Valutazione 0 su 5
Via Medicine, 2284 41057 Spilamberto (Modena)

VEDI SULLA MAPPA

TORNA ALLE RICETTE DI: