Cotoletta alla modenese

Le cotolette alla modenese sono un secondo piatto ricco e gustoso, tipico della tradizione culinaria emiliana, e in particolare della città di Modena. Questa versione locale delle classiche cotolette si distingue per la presenza di un ripieno saporito a base di prosciutto crudo e Parmigiano Reggiano, che arricchisce la carne e ne esalta il sapore.

Le cotolette vengono preparate impanando fette di carne, generalmente di vitello, farcite con il ripieno, passate nell’uovo e nel pangrattato, e poi fritte fino a raggiungere una croccante doratura. Il risultato è un piatto dal cuore morbido e saporito, con un esterno croccante che conquista al primo morso.

Le cotolette alla modenese sono perfette da servire in occasioni speciali o per un pranzo domenicale in famiglia, accompagnate da un contorno di patate o verdure di stagione. Sono un esempio del gusto ricco e abbondante della cucina emiliana, apprezzata per la sua autenticità e generosità.