I tortelli di patate sono un piatto tradizionale dell’Appennino romagnolo, semplice e gustoso. Questa variante di pasta ripiena, tipica delle zone montane, si distingue per un ripieno a base di patate lessate, formaggio, aglio e prezzemolo. La sfoglia sottile viene farcita con questo ripieno delicato e saporito, poi chiusa e cotta, solitamente in acqua bollente.
Una volta pronti, i tortelli di patate vengono serviti conditi con burro fuso e salvia, oppure con un sugo di carne per un tocco più ricco. Questo piatto rappresenta perfettamente la cucina povera di montagna, in cui ingredienti semplici si trasformano in pietanze deliziose e nutrienti, ideali per un pranzo conviviale.
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