I tortellini sono un piatto semplice che appartiene da sempre alla gastronomia italiana. La ricetta dei tortellini in brodo affonda le sue origini nella cucina bolognese, dove questa ricetta trova i natali grazie alle sapienti mani delle massaie emiliane che sono le regine della preparazione della pasta in casa.
Tipicamente vengono serviti in brodo, ma si possono trovare anche in crema di parmigiano, alla panna o con ragù di carne.
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