Sospiri di Matera

I Sospiri di Matera anche detti tette delle monache sono un dolce tradizionale lucano, emblematico della cultura gastronomica di questa regione. Questa delizia pasticcera, dal nome curioso e evocativo, si caratterizza per la sua forma tondeggiante che ricorda, secondo la tradizione, il seno delle monache.

Realizzate con una pasta frolla morbida e profumata, le tette delle monache sono farcite con una crema ricca, spesso a base di cioccolato o crema di nocciole, e poi ricoperte da uno strato di glassa. La loro consistenza è un perfetto equilibrio tra la croccantezza della frolla e la cremosità del ripieno, offrendo un’esperienza gustativa unica.

Questi dolci sono particolarmente apprezzati durante le festività e le celebrazioni locali, dove rappresentano un simbolo di convivialità e dolcezza. Serviti con un buon caffè, i sospiri sono il modo ideale per concludere un pasto, lasciando un ricordo indimenticabile del sapore autentico della Basilicata.