Le polpette di mollica di pane di Matera sono un piatto tradizionale della cucina lucana, ricco di sapore e storia. Queste deliziose polpette sono preparate principalmente con mollica di pane raffermo, uova e prezzemolo, amalgamate con un condimento di pomodoro che le rende ancora più gustose.
La preparazione è semplice e rappresenta un perfetto esempio di cucina contadina, dove nulla viene sprecato. La mollica, insaporita da aromi e ingredienti freschi, viene formata in polpette e cotta in un sugo di pomodoro ricco e profumato. Il risultato è una pietanza che si scioglie in bocca, con una consistenza morbida all’interno e un sapore intenso grazie all’abbinamento con il sugo.
Servite come secondo piatto o come antipasto, le polpette di mollica di pane di Matera sono un’autentica espressione della tradizione gastronomica locale, da gustare in ogni stagione e perfette per ogni occasione.
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