Cialledda materana

La cialledda fredda materana è un piatto tipico della tradizione contadina lucana, perfetto per l’estate grazie alla sua freschezza e semplicità. Questa insalata rustica nasce per recuperare il pane raffermo, trasformandolo in una pietanza ricca di sapore e storia. Gli ingredienti principali sono il pane di Matera, bagnato leggermente per ammorbidirlo, e le verdure fresche di stagione come pomodori, cetrioli e cipolla rossa.

Il tutto viene condito con olio extravergine d’oliva, sale, origano e, a piacere, con un tocco di aceto. In alcune versioni si aggiungono anche olive, peperoni verdi e foglie di basilico per arricchire ulteriormente il gusto. La cialledda fredda è un piatto semplice, ma deliziosamente rinfrescante, che racconta l’essenza della cucina lucana: ingredienti genuini, sapori intensi e il rispetto per le tradizioni. 

DOVE MANGIARE I MIGLIORI Cialledda materana

Madame Giulia
cialledda madame giulia matera
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VIA D’ADDOZIO,48 – SASSO BARISANO 75100 Matera
Ristorante Dimitria
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Via Lucana, 222, 75100 Matera MT
Trattoria La Lopa
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Via Bruno Buozzi, 13, 75100 Matera MT
Antica Trattoria Lucana
cialedda matera trattoria lucana
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Via Lucana, 48 MATERA

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