Descrizione:
U’ Taganu è un piatto tipico, di antiche origini contadine, preparato, nel Comune di Aragona, durante il periodo della Pasqua.
La pietanza veniva consumata dai contadini e dai minatori del posto, per il loro sostentamento giornaliero, avendo un alto valore nutrizionale.
Il suo nome deriva dall’uso di un particolare contenitore di coccio, usato per la cottura e chiamato, appunto, “Tagano”.
Ancor oggi la tradizione vuole che il Sabato Santo le famiglie – adulti e bambini – si riuniscano attorno al proprio focolare di casa per preparare questo piatto unico e, tutti assieme, assistano alla sua cottura, che viene fatta all’interno di un forno a legna.
Per consumarlo bisognerebbe aspettare lo “Schiticchio di Pasquetta”, una festosa scampagnata mangereccia, ma già la tavola della Pasqua lo vede protagonista.
A questo piatto è dedicata la “Sagra del Taganu”, un evento che promuove Aragona nel mondo, attraverso i suoi sapori e le sue tradizioni.
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