Da Salvo la pizza napoletana è cultura da salvaguardare, sviluppare ed evolvere.
L’impasto delle pizze lievita più di 24 ore a temperatura ambiente e vengono utilizzate due tipologie di farine che danno sapore e struttura. Il risultato è un impasto morbido, soffice ed elastico.
La pizza di Salvo si adatta all’avanzare delle nuove scoperte in cucina, cambia in base alla stagionalità e alla disponibilità delle materie prime, è esaltata dagli abbinamenti di sapori ed ingredienti che Francesco e Salvatore studiano con attenzione.
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