Malfatti bresciani
I Malfatti bresciani sono un piatto tipico della tradizione contadina lombarda, particolarmente diffuso nella provincia di Brescia. Il loro nome deriva dall’aspetto rustico e irregolare, ma dietro questa semplicità si nasconde una preparazione ricca di sapore e autenticità.
L’impasto è composto principalmente da ricotta, spinaci (o bietole), pane raffermo grattugiato, uova, Grana Padano grattugiato e farina. Gli ingredienti vengono amalgamati fino a ottenere un composto morbido, da cui si ricavano delle palline che vengono cotte in acqua bollente salata.
Il condimento tradizionale è semplice e gustoso: burro fuso aromatizzato con salvia, che viene versato caldo sui malfatti e completato con una generosa spolverata di Grana Padano.
Questo piatto rappresenta un perfetto esempio di cucina povera, in cui ingredienti umili e facilmente reperibili si trasformano in un comfort food ricco e appagante. I malfatti bresciani sono ideali per un pranzo in famiglia o per chi desidera scoprire i sapori autentici della tradizione lombarda.
