Cavatelli alla lucana

I cavatelli alla lucana sono un piatto iconico della cucina della Basilicata, che unisce semplicità e sapore. Questi piccoli gnocchetti di pasta, realizzati con farina e acqua, sono tipici della tradizione lucana e vengono spesso preparati in casa, offrendo una consistenza rustica e accogliente.

La ricetta prevede un condimento ricco e avvolgente, a base di salsiccia lucana, pomodori pelati e peperoncino, che donano al piatto un carattere vivace e piccante. La salsiccia, cotta lentamente, sprigiona i suoi aromi, mentre i pomodori si trasformano in un sugo denso e saporito, perfetto per avvolgere i cavatelli.

Serviti con una spolverata di formaggio pecorino grattugiato e una generosa dose di olio d’oliva, i cavatelli alla lucana rappresentano un vero e proprio inno alla tradizione culinaria lucana. Ideali per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici, questi cavatelli portano in tavola il calore e la convivialità della Basilicata.