Il Ristorante La Forchetta, situato nel cuore di Parma, celebra con maestria la cucina tradizionale parmigiana e le specialità di mare. La cucina locale trova la sua massima espressione nei tortelli di erbetta e nei cappelletti in brodo, preparati con la sfoglia dorata e setosa, fatta a mano ogni giorno. I sapori autentici del Prosciutto di Parma e del Parmigiano Reggiano, radicati nei verdi pascoli dei monaci benedettini, riecheggiano nei piatti che omaggiano la tradizione culinaria emiliana.
Accanto a queste eccellenze locali, lo chef porta in tavola il meglio della cucina di mare siciliana, ispirata dal blu del Mediterraneo e dai profumi delle erbe aromatiche dell’isola. Il viaggio culinario è accompagnato da una selezione accurata di vini, custoditi con cura in cantina, pronti ad arricchire ogni pasto con eleganza.
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