Torta fritta di Parma

La torta fritta di Parma è una specialità tipica dell’Emilia-Romagna, in particolare della città di Parma. Questo piatto semplice e saporito è costituito da un impasto di farina, acqua, lievito e strutto, che viene steso in sfoglie sottili e poi fritto in abbondante olio o strutto caldo, fino a ottenere una consistenza gonfia e croccante.

Conosciuta anche come gnocco fritto in altre zone dell’Emilia, la torta fritta si sposa perfettamente con i salumi tipici della regione, come il prosciutto di Parma, la coppa e il salame. Il contrasto tra la croccantezza della pasta e la morbidezza dei salumi crea un equilibrio di sapori irresistibile.

Viene solitamente servita come antipasto o durante un aperitivo, accompagnata da formaggi locali e un bicchiere di vino frizzante, come il Lambrusco. La torta fritta di Parma è uno dei simboli della convivialità emiliana, un piatto che esprime al meglio la tradizione culinaria del territorio attraverso la semplicità e la genuinità degli ingredienti.