Pecorino arrosto

Il pecorino arrosto è un piatto semplice e gustoso della tradizione sarda, perfetto per esaltare uno degli ingredienti più rappresentativi dell’isola: il pecorino sardo.

Per realizzare il pecorino arrosto, si utilizzano fette di pecorino sardo fresco, un formaggio che, grazie alla sua consistenza, si presta benissimo alla cottura. Le fette vengono grigliate rapidamente su una piastra o in padella, fino a ottenere una crosticina dorata e croccante all’esterno, mentre l’interno rimane morbido e filante. Questo contrasto tra croccantezza e cremosità è ciò che rende questo piatto così apprezzato.

Spesso, il pecorino arrosto viene servito avvolto da un involucro di pane carasau, con un filo di miele o marmellata, che ne bilanciano la sapidità con una nota dolce, oppure accompagnato da verdure fresche o grigliate, per un piatto completo e ricco di sapore.