La pecora in umido è un piatto tradizionale della cucina sarda, apprezzato per il suo sapore ricco e avvolgente. Questo stufato viene preparato con carne di pecora, che viene cotta lentamente in un sugo saporito a base di pomodori, cipolle, vino rosso, e aromi.
La preparazione inizia con la rosolatura della carne in un tegame, per poi aggiungere le verdure e i pomodori. Il vino viene utilizzato per sfumare il tutto, donando profondità al piatto. La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente, rendendo la carne tenera e saporita.
Tradizionalmente servita con un contorno di purè di patate o polenta, la pecora in umido è un piatto ideale per i pranzi in famiglia o per le occasioni speciali. Ogni regione della Sardegna ha la sua variante, rendendo questo piatto ancora più ricco di storia e tradizione.
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