I ravioli sardi dolci fritti sono una golosità tipica della tradizione sarda, soprattutto durante il periodo di Carnevale. Questi deliziosi dolcetti si preparano con un impasto semplice a base di farina, uova, e un po’ di zucchero, e vengono farciti con un morbido ripieno di ricotta di pecora, aromatizzata con scorza di limone o arancia per donare freschezza e profumo.
Una volta riempiti e sigillati, i ravioli vengono fritti fino a doratura, diventando croccanti all’esterno e cremosi all’interno. Il tocco finale è una generosa spolverata di zucchero o zucchero a velo, che li rende irresistibili. In alcune varianti, vengono aggiunti anche miele o marmellata, per arricchire ulteriormente il gusto.
Sono ideali da gustare a fine pasto o come merenda, accompagnati da un bicchiere di vino dolce o un liquore tipico sardo come il mirto.
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