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Let’s Taste è un progetto di MAREA SRL
Sede legale: BOLOGNA (BO) VIA UGO LENZI 12, 40122
P.Iva: 04132551203
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La burrida a sa casteddaia è una prelibatezza tradizionale della cucina sarda, particolarmente rappresentativa della cucina di Cagliari. Questo piatto, che affonda le radici nella cucina povera ma saporita della regione, è un gustoso stufato di razza (un pesce di mare simile al nasello) preparato con una salsa ricca e saporita.
La razza, che viene cotta in un sugo a base di cipolla, aglio, pomodorini e olive nere. Il piatto si caratterizza per il suo condimento a base di aceto e pinoli tostati, che conferiscono al ragù un sapore agrodolce e una nota di croccantezza. Il processo di cottura è lungo e richiede attenzione, poiché la razza deve essere cotta lentamente fino a diventare tenera e saporita. Questo stufato si serve tipicamente con un contorno di patate o pane per assaporare fino all’ultimo il delizioso sugo.
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