Questo secondo piatto è pensato per riscaldare nelle fredde giornate del Trentino con ingredienti semplici ma ricchi di sostanza.
Il capus, o cavolo cappuccio, sempre presente negli orti, si unisce alla farina di mais e alla lucanica nelle tradizionali case contadine. Per preparare la polenta e capus, si fa soffriggere cipolla tritata in olio, si aggiunge il cavolo sottile e la lucanica, quindi sale e pepe per una lunga cottura.
La polenta viene preparata separatamente e servita insieme, calda in un unico piatto.
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