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Pastiera napoletana
La pastiera napoletana è un dolce tradizionale della cucina italiana, originario della città di Napoli, e spesso associato alle celebrazioni pasquali. Si tratta di una torta ricca e complessa, con un ripieno aromatico e un involucro croccante.
Il ripieno della pastiera è preparato con un mix di ingredienti che includono grano cotto, ricotta fresca, uova, zucchero, scorza d’arancia e fiori d’arancio. La grana cotta è un ingrediente chiave, conferendo alla pastiera una consistenza unica e un sapore ricco. La ricotta contribuisce a rendere il ripieno cremoso e deliziosamente aromatico.
La pasta frolla, utilizzata come involucro, è spesso preparata con farina, burro, zucchero e uova, creando uno strato croccante che avvolge il ripieno.
La preparazione della pastiera napoletana richiede tempo e cura, ma il risultato è un dolce che unisce sapori dolci e agrumati in una combinazione deliziosa. La pastiera è tradizionalmente decorata sulla superficie con strisce di pasta formando una griglia. Viene infornata fino a quando la crosta è dorata e il ripieno è ben cotto. Spesso viene servita a temperatura ambiente e può essere spolverata con zucchero a velo prima di essere presentata in tavola.
